Chef de Cuisine H/F - Groupement Mousquetaires

Le restaurant chic, moderne et chaleureux situé à Rochefort, La Frégate Gourmet recherche un Chef de cuisine (H/F) dynamique, passionné(e), créatif(ve) et doté(e) d'un réel sens du leadership.

Notre établissement proposeune cuisine fraîche, élégante et créative, inspirée de l'esprit brasserie contemporaine et bistronomique.

Vos missions :

• Élaborer l'identité culinaire du restaurant et participer à la création de la carte.
  
• Superviser l'ensemble de la production culinaire : préparation, cuisson, dressage.
  
• Gérer et animer l'équipe en cuisine (formation, organisation du travail).
  
• Garantir la constance de la qualité et la maîtrise des coûts (food cost, commandes, stocks).
  
• Mettre en place et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
  
• Travailler en collaboration avec la direction pour assurer la réussite du projet.
  

Profil recherché :

• Expérience solide en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé.
  
• Belle maîtrise de la cuisine de brasserie moderne, du travail des produits frais et des dressages soignés.
  
• Leadership naturel, capacité à fédérer une équipe et excellent sens de l'organisation.
  
• Créativité, sens du détail et envie de participer à un projet d'ouverture ambitieux.
  
• Rigueur, dynamisme et passion pour l'excellence.
  

• Créativité
• Norme QHSE
• Dynamisme
• Management d'équipe
• HACCP
• Sens de l’organisation