Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hopital Local

Le Centre Hopsitalier d'Oléron recrute un cuisinier à partir du mois de septembre.
Poste à temps plein.
Horaires attractifs: 7h-14h30 et pas le WE.

Contrat renouvelable.

Mission principale :
Réaliser les préparations culinaires chaudes et/ou froides dans le cadre du respect des normes HACCP et selon la politique nutritionnelle de l'établissement.

Tâches principales :
- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)
- Élaboration des préparations culinaires en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et du calendrier
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et corrections
- Prélèvements liés aux normes HACCP
- Installation dans les échelles de transport
- Nettoyage des locaux et des équipements conformément aux procédures en vigueur.

Tâches secondaires :
En l'absence du magasinier, chargement du véhicule à destination du site de St Georges, transport et déchargement.
Permis B obligatoire

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Chargement et déchargement de matériel
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits