Responsable de Cuisine Adjoint H/F - Lp Rochefort

Votre mission : garantir le bon fonctionnement de la cuisine dans sa globalitéGestion de l'équipe :- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine (chefs, commis, plongeurs).- Organiser les plannings et assurer la répartition des tâches.- Veiller à l'ambiance de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité.Gestion des stocks et des commandes :- Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes auprès desfournisseurs.- Maîtriser les coûts, assurer la rotation des stocks et éviter le gaspillage.Organisation de la production :- Superviser la préparation et la cuisson des plats.- Garantir le respect des recettes et des normes de qualité.- Garantir la qualité et la présentation des plats.- Veiller à la rapidité et à l'efficacité du service.Qualité et Hygiène :- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine.- Mettre en place les procédures HACCP et veiller à leur application.- Garantir la propreté et l'entretien des équipements.Votre profil- Expérience de 1 an sur un poste similaire.- Maîtrise des techniques culinaires et connaissance des cuisines françaises et/ouinternationales.- Capacité à manager une équipe et à fédérer autour d'un projet culinaire.- Sens de l'organisation, rigueur et capacité à gérer les stocks et les commandes.- Créativité, passion pour la cuisine et souci du détail.- Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.- Diplôme ou certification en cuisine appréciée

Experience: 2 An(s) - En cuisineCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Restauration traditionnelleListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité
• Norme QHSE
• Autonomie
• Gestion des stocks
• Recettes
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP
• Normes de qualité
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation