Responsable Restauration Scolaire - Sivos Ballon-Cire d'Aunis H/F - Etablissements publics de coopération intercommunale

Production distribution et service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restaurationRéaliser des préparations sur placeAssurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécuritéAssurer l'hygiène des locauxAccueillir les convivesPortage de repas au Pôle Enfance

Planifier les repas :- Elaborer les menus en proposant des repas équilibrés- S'assurer de l'approvisionnement des stocks- Démarches auprès des fournisseurs et commandes- Réceptionner les livraisons et contrôler leurs conformitésProduction de préparations culinaires- Réaliser les plats en fonction des menus- Dresser les desserts- Vérifier les préparations culinaires- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaireDistribution et service des repas- Participer au service des repas dans le respect des règles d'hygiène- Aider les plus jeunes enfants de façon ponctuelle- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avanceMaintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection- Entretien du linge (blouses, torchons, serviettes...)- Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté- Livraison, conduite de véhicule- Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires et d'hygiène (réception des matières premières, stockage, ...)Encadrement des personnels liés à la restauration scolaire.

• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Entretien du linge
• Normes d'hygiène
• PMS