Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hopital Local
- CDD
- Hopital Local
Les missions du poste
Le Centre Hopsitalier d'Oléron recrute un cuisinier à partir du mois de septembre.Poste à temps plein.Horaires attractifs: 7h-14h30 et pas le WE.1er CDD de 1 mois. Contrat renouvelable.Mission principale : Réaliser les préparations culinaires chaudes et/ou froides dans le cadre du respect des normes HACCP et selon la politique nutritionnelle de l'établissement.Tâches principales :- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.)- Élaboration des préparations culinaires en fonction des fiches recettes, des règles d'hygiène et du calendrier- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis, refroidissement et corrections- Prélèvements liés aux normes HACCP- Installation dans les échelles de transport- Nettoyage des locaux et des équipements conformément aux procédures en vigueur.Tâches secondaires :En l'absence du magasinier, chargement du véhicule à destination du site de St Georges, transport et déchargement.Permis B obligatoire
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissonsPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalières
Compétences requises
- Compétences ménagères
- Préparation des repas
- Chargement et déchargement de matériel
- Recettes
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Préparation de légumes? ou de fruits