Chef de Département Produits Frais Traditionnels H/F - 17

E.LECLERC ROCHEFORT - HYPERMARCHÉ "LE PAQUEBOT"
Rejoignez le leader de la grande distribution à Rochefort (17). Dans un hypermarché de 6 369 m² en pleine transformation, le secteur Produits Frais est le coeur battant de notre commerce (35% du CA). Nous recherchons un(e) professionnel(le) de terrain et de gestion pour piloter ce pôle stratégique.VOTRE CHALLENGE :
Rattaché(e) directement à la Direction, vous prenez la responsabilité globale du département (Boucherie, Marée, Fruits & Légumes, Charcuterie/Traiteur, Boulangerie/Pâtisserie).
Votre mission principale est double : garantir l'excellence commerciale et piloter rigoureusement les ratios économiques pour optimiser la rentabilité.

VOS MISSIONS :

1. PILOTAGE ÉCONOMIQUE & GESTION (PRIORITÉ)
- Responsable de votre compte d'exploitation, vous pilotez la marge, la casse et les stocks.
- Expert(e) en gestion sociale, vous maîtrisez vos Frais de Personnel : construction des plannings, adéquation charge/ressources, suivi de la productivité horaire.
- Vous mettez en place des plans d'actions immédiats pour corriger les écarts de gestion.

2. MANAGEMENT D'ENVERGURE
- Vous encadrez et fédérez une équipe de près de 70 collaborateurs (Responsables de rayons, Adjoints, Employés, Apprentis).
- Vous accompagnez vos managers dans le pilotage de leurs rayons.
- Vous veillez au climat social et au développement des compétences de vos équipes.

3. COMMERCE & QUALITÉ
- Vous garantissez la tenue impeccable de la "Zone Marché" et le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de traçabilité.
- Vous impulsez une dynamique commerciale forte (saisonnalité, théâtralisations, opérations locales) pour différencier l'enseigne de la concurrence.